Receta de Tajín de Pollo con Ciruelas: Un Toque Exótico con el Sazonador Tajine

Receta de Tajín de Pollo con Ciruelas: El Sazonador Tajine como Protagonista

Si estás buscando una receta llena de sabor, tradición y con un toque especial que realza los ingredientes al máximo, el Tajín de Pollo con Ciruelas es la elección perfecta. Este plato no solo es un viaje culinario hacia el norte de África, sino que también destaca el uso del sazonador Tajín, una mezcla de especias que transforma cualquier plato en una experiencia inolvidable. En este artículo, no solo aprenderás cómo preparar esta receta paso a paso, sino que también entenderás la importancia del sazonador Tajín en la cocina moderna. ¡Empecemos!

¿Qué es el Sazonador Tajine?

El Sazonador Tajine es una mezcla de especias originaria de Marruecos, que incluye ingredientes como el cilantro, el comino, el pimentón, el ajo y la cúrcuma, entre otros. Esta combinación es la clave para dar profundidad y complejidad a los platos de la cocina magrebí. En esta receta de Tajín de Pollo con Ciruelas, su inclusión aporta un equilibrio perfecto entre los sabores dulces y salados.

Ahora que sabes por qué el Sazonador Tajine es fundamental en esta receta, pasemos a los ingredientes y el paso a paso para crear este delicioso plato.

Ingredientes (Para 4 personas):

1 kg de pollo troceado
1 pimiento rojo, cortado en tiras
2 cebollas, picadas
200 g de ciruelas pasas sin hueso
200 g de orejones (albaricoques secos)
3 dientes de ajo, picados
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
500 ml de agua
2 cucharaditas de Sazonador Tajine
Sal al gusto
Opcional: 2 ramas de canela y 2 o 3 anises estrellados

Instrucciones:

Preparar el pollo: Salpimienta el pollo y dóralo en un tajín o en una cazuela grande con un chorrito de aceite. Asegúrate de dorarlo bien por todos lados para que se mantenga jugoso. Una vez dorado, retíralo y resérvalo.
Cocinar las verduras: En la misma cazuela, añade un poco más de aceite si es necesario y rehoga las cebollas, el pimiento y el ajo hasta que estén tiernos. Este paso es crucial para liberar los aromas naturales de las verduras y crear la base del plato.
Agregar el pollo y las especias: Vuelve a incorporar el pollo a la cazuela. Es aquí donde el sazonador Tajine toma el protagonismo: añade las dos cucharaditas del sazonador junto con la canela y el anís estrellado si decides usarlos. Estas especias no solo intensificarán el sabor, sino que también le darán al plato un toque exótico y perfumado.
Añadir agua y cocer: Vierte aproximadamente 500 ml de agua en la cazuela, tapa y cocina a fuego lento durante 20 minutos. El objetivo es que el pollo absorba los sabores de las especias y quede tierno.
Incorporar las frutas: Agrega las ciruelas y los orejones. Estas frutas secas aportarán el contraste dulce necesario para equilibrar el plato. Si ves que está un poco seco, añade un poco más de agua caliente. Remueve suavemente, vuelve a tapar y cocina por 15 minutos más.
Reposar y servir: Una vez que todo esté cocido y los sabores se hayan mezclado, retira del fuego y deja reposar unos minutos antes de servir. El reposo permitirá que los ingredientes se asienten y se mezclen aún más.

Acompañamientos sugeridos:

Este Tajín de Pollo con Ciruelas se puede disfrutar de muchas maneras. Los acompañamientos más tradicionales incluyen cuscús o arroz basmati, que ayudan a absorber los deliciosos jugos del guiso. Sin embargo, también puedes optar por patatas al horno si buscas una alternativa más occidental.